Outomatisering word al hoe meer algemeen in die restaurantbedryf as 'n manier om koste te besnoei en doeltreffendheid te verhoog. Vanjaar alleen het ons 'n verskeidenheid nuwe tegnologieë gesien wat help om prosesse in restaurante en kitskettings te outomatiseer. Van selfbestelkiosks tot robotiese afleweringsdrones en meer, outomatisering beïnvloed voedseldiens al 'n geruime tyd.
Die outomatisering van die pizza-maakproses kan 'n lang pad vir operateurs neem, aangesien dit die mees arbeidsintensiewe deel van die bestuur van 'n pizzeria kan wees. 'n Studie van IBISWorld in Mei het bevind dat daar in 2022 845 650 werknemers van pizza-restaurante in die Verenigde State is, terwyl Zippia-navorsing bevind dat die aantal pizza-makers in die land "meer as 534 275" is. Indien hierdie syfers binne die akkuraatheidsgebied is, kan die outomatisering van die pizza-maakproses byna twee derdes van die arbeid wat in pizzerias benodig word, verminder.
Sommige tegnologieverskaffers is egter nie tevrede om daar te stop nie. Hulle het hul visier op 'n selfs groter pizza-outomatiseringsuitdaging gestel: die outomatisering van die hele restaurant, van voorbereiding tot die verskaffing van die kos aan kliënte.
Momentum Machines, gebaseer in San Francisco, is een so 'n maatskappy wat aan hierdie uitdaging werk. Die maatskappy het 'n robotkombuis ontwikkel wat gourmet-styl pizzas teen 'n tempo van tot 1 000 pasteie per uur kan produseer.
Die stelsel beskik oor 'n outomatiese monteerlyn wat pizzas sonder menslike ingryping kan aanmekaarsit en bak. Die stelsel sal alle aspekte van produksie kan hanteer, insluitend die vorming van die deeg en die byvoeging van sous en bolae. Dit sal selfs pizzas in oonde kan plaas en dit kan ophaal wanneer dit klaar gebak is.
Plasingstyd: 25 Augustus 2022