Dit is die jongste restaurantinspeksieverslae in Lake County wat deur die staatsveiligheids- en gesondheidsinspekteur van 17 tot 22 Mei ingedien is.
Die Florida Departement van Besigheid en Professionele Regulasies beskryf die inspeksieverslag as 'n "snapshot" van die toestande wat bestaan het ten tyde van die inspeksie. Op enige gegewe dag kan die besigheid minder of meer oortredings hê as wat in die mees onlangse inspeksie aangeteken is. Inspeksies wat op enige dag uitgevoer word, kan nie die algehele langtermynstatus van die maatskappy verteenwoordig nie.
-Hoë prioriteit-woon in die kombuis, kosbereidingsarea, kosstoorarea en/of kroegarea, klein vlieënde insekte. Daar is 2 lewendige vlieë in die agterste stoorarea. Ysmaker 2 vrugtevlieë **administrateur klagte**
-Hoë prioriteit - Rou dierevoedsel is hoër as gereed-om-te-eet kosse. Plaas die rou uitgedopte eiers en rou spek in die gekapte uie en plaas dit in die koeler. ** Ter plaatse regstellings**
-Hoë prioriteit - Dit is nie nodig om weggooibare handskoene te verander na die verandering van take of wanneer dit beskadig of vuil is nie. Die personeel van die sjeflyn het die rou eiers in dop stukkend geslaan en dit dan met ander kos oorgetrek sonder om handskoene om te ruil en hande te was. Bestuurder afrigter werknemers. ** Ter plaatse regstellings**
-Hoë prioriteit-Daar is geen tydstempel vir die tyd/temperatuurbeheer van veilige voedsel wat bepaal word om gebruik te word as voedsel wat in openbare gesondheidsbeheer in die geskrewe prosedure gehou word nie. Die rou eierdoppe word betyds op die rak op die rooster beheer, sonder tydstempels. Die bestuurder het die regte tyd bepaal en die tydstempel reggestel. ** Ter plaatse regstellings**
-Hoë prioriteit-Gifse stowwe/chemikalieë in of gestoor in voedsel. Bottel ontvetter in sak in boks koeldrank. ** Ter plaatse regstellings**
-Tussenmiddel-Kos versprei in die slaaikroeg/buffetlyn of kliënte-selfbedieningsarea sonder die gebruik van skeppies, tang, deli papiere, outomatiese resepteertoestelle, handskoene of ander toebehore. Werknemers het kos gedrink en in die koeler gestap. ** Ter plaatse regstellings**
-Intermediêre-standaard water versamel binne die ingeboude koeler. Vertikale koeler langs die kookgerei.
-Basies-Werknemers dra juweliersware in plaas van gewone ringe aan hul hande/arms wanneer hulle kos voorberei. Die sjef dra armbande op die produksielyn.
-Hoë prioriteit - Die skottelgoedwasser is nie behoorlik ontsmet nie. Hou op om die skottelgoedwasser vir ontsmetting te gebruik en stel handontsmetting op totdat die skottelgoedwasser herstel en behoorlik ontsmet is. Die skyfspeler het 0 dpm chloor getoets. Die bestuurder het die ontsmettingsmiddel voorberei en weer 'n siklus uitgevoer en 50 dpm getoets. ** Ter plaatse regstellings**
-Hoë prioriteit - Werk met hotel- en restaurantlisensies wat verval het. Die lisensie verval in 4-1-2021.
-Intermediêr-Die wasbak kan nie deur werknemers gebruik word nie, want dit word in die wasbak gestoor. Die wasbak word in die hand gewas deur die skottelgoedwasser se plastiekhandskoene.
-Basies-Die items wat op een slag gestoor is, is verkeerd. Die houer op die vloer van die boks is in droë stoor. ** Ter plaatse regstellings**
Postyd: 26 Mei 2021